I vårt bageri bakar vi allt för hand och alltid från grunden. Somliga tycker nog att vi är lite mossiga här ute på leråkern som envisas med att elda vår stenugn med ved. Men det är verkligen en smaksak. Hantverkstraditionen sitter i väggarna såväl som i våra händer och dessutom känns det på smaken. Vi gör allt från grunden, utan halvfabrikat eller färdiga mjölmixer, som man gjorde förr. Det tar såklart längre tid, men vi vet att surdegens långsamma jäsprocess bidrar både till hälsosammare och smakrikare bröd. Det är sedan gammalt. Och lika självklart som att vi bara använder de bästa råvarorna och kavlar våra wienerbröd på riktigt smör. Däremot betyder det inte att vi inte är nyskapande när vi utvecklar smakkombinationer i våra vackra bakverk, men det syns ju rätt tydligt bara du kikar in i våra glasmontrar…
